연구소
Institute of Traditional Korean Food
저 자 : 윤숙자
출판사 : 도서출판 질시루
발행일 : 2003. 10. 07
한국전통음식연구소 윤숙자교수가 풀어내는 대한민국 대표김치 117가지
Part 1. 윤숙자교수가 풀어내는 우리 김치 이야기
Part 2. 윤숙자교수의 대한민국 대표김치 117선
배추김치류
무김치류
물김치류
채소김치류
육류&해산물김치류
소박이&식해류
별미김치류
이 책에서는 총 117종의 김치 담그는 법을 소개하고 있으며 제품 이미지와 공정사진, 재료와 만드는 법, 참고를 함께 실어 이해를 도왔습니다.