연구소
Institute of Traditional Korean Food
저 자 : 윤숙자
출판사 : 강원일보사출판부
발행일 : 1990. 09. 29
우리의 전통식생활의 맛과 영양
Ⅰ. 한국의 자연환경과 음식문화
Ⅱ. 한국음식의 종류별 유래와 특징
Ⅲ. 한국음식의 양념과 고명
Ⅳ. 한국음식의 조리
밥,죽,면,만두
탕,국,조치
찜,선,조림,초,전골
구이,산적,전
회,편육,족편,젓갈,식해,포
생채,숙채,김치
떡,한과
화채,차