연구소
Institute of Traditional Korean Food
종로구청과 함께 진행하는 겨레음식 '어디까지 배워봤니?! 시즌2' 가 진행되고 있습니다.
작년에 이어 2번째로 진행하는 수업으로 남한과 북한의 공통된 한겨레 음식을 알아보고 맛볼 수 있는 의미있는 수업입니다.
올해는 개성갈비찜, 평안도무범벅, 함흥냉면, 돼지고기북어전을 격주로 수업을 진행하고 있으며,
북한음식문화에 대한 이론부터 지역별 특징까지 다양한 남북의 식문화 형태를 배울 수 있는 수업입니다.