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평생교육원
Institute of Traditional Korean Food

떡·한과

평생교육원정규과정떡·한과

떡·한과과정

기초부터 떡케익이나 청와대 국빈 만찬 등에 제공된 퓨전 디저트까지
우리 떡·한과의 모든 것을 배울 수 있는 전문과정입니다.
창업 등 떡·한과에 필요한많은 아이템을 배울 수 있습니다.

  • Start up 과정
  • 실전과정 - 떡케익과정
  • 응용과정 - 팥앙금공예
  • 떡공예 & 떡데코레이션
강의 내용 준비물
1주차 [떡ㆍ한과의 문화론과 떡고물만들기(1)]
붉은팥고물
교재, 필기도구, 앞치마
2주차 [떡ㆍ한과 만들기의 기초, 떡고물 만들기(2)]
곡류,두류,견과류,자연색소/여러가지 떡재료/거피팥고물만들기
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통
3주차 [붉은팥고물을 이용한 떡]
팥고물시루떡
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통
4주차 [계절 별미떡 만들기]
식용꽃을 이용한 화전/장미화전/개피떡
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통
5주차 거피팥고물을 이용한 떡 - 상추떡/
별미 지지는 떡 - 국화전
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통
6주차 [백일, 돌떡 만들기]
백설기/고운붉은팥고물을 이용한 차수수경단
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통
7주차 [매작과의 대변신]
오색매작과/채소과/버선매작과/인삼매작과
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통
8주차 [우리아이 생일떡 만들기]
무지개떡/장미꽃떡 만들기/미니백설기컵케이크
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통
9주차 [다식과 계절 한과 만들기]
오색다식/계절과편
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통
10주차 [색이 고운 우리떡 만들기]
호박인절미말이/잡과병
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통
11주차 [예쁜절편-치는떡 만들기]
꽃산병/절편/꽃절편
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통
12주차 [절기떡 만들기 - 추석]
모시잎떡/삼색송편
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통

※ 시간표는 사정에 따라 변경될 수 있습니다.

백설기

사과단자

오색매작과