식재료 이야기

다시마

다시마   1. 역사이야기  다시마는 갈조 식물로 곤포(昆布), 해태(海苔)라고도 하며 지구상 ‘최초의 풀’이라 하여 초초(初草)라고도 부른다.  우리나라, 중국, 일본에서 오래전부터...

옥수수 / Corn

옥수수 / Corn      1. 역사이야기 옥수수는 벼과에 속하는 1년생 초본식물로 15세기경 콜럼버스의 아메리카 신대륙의 발견과 함께 인디언들이 생식하던...

복숭아 / Peach

복숭아 / Peach    1. 역사이야기  복숭아나무는 원예학적으로는 핵과류에 속하며 식물학적으로는 도이과, 도이속에 속한다.  복숭아에 대한 설화로는 복숭아꽃이 만발한 골짜기를...

매생이

1. 역사 및 유래 매생이는 갈파래목의 해조류로 깨끗한 곳에서만 자라는데‘매산이’라고도 한다. 매생이는 파래와 비슷하나 더 가늘고 부드러우면서도 특유의 맛과 향기를...

굴

1. 역사 및 유래 굴은 굴과에 속하는 연체동물로 바위에 붙어산다고 하여 석화(石花)라고도 한다. 양극지방을 제외하고 전 세계적으로 120여종이 분포하고 있으며,...

꼬막

1. 역사와 유래 꼬막은 사새목 꼬막조개과에 속하며 고막. 고막조개. 안다미 조개 등으로 불리기도 한다. 한국, 일본에 분포하며 벌교 지역에서 생산되는...

꽁치

1. 역사 및 유래 꽁치는 꽁치과에 속하는 바닷물고기이다. 꽁치는 가을철에 많이 나고 몸이 칼 모양으로 길기 때문에 추도어(秋刀魚), 추광어(秋光魚), 공어(公魚)등으로...

명태

1. 역사 및 유래 명태는 대구과에 속하는 흰 살 생선이다. 조선 중엽에 함경도 명천에서 살던 태(太)모씨가 낚시로 잡았다하여 명태라는 이름이...

유자

1. 역사 및 유래 유자는 운향과에 속하는 상록수인 유자나무의 열매이다. 원산지는 중국 양쯔강 상류로, 우리나라, 중국, 일본에서 식용되고 있다. 우리나라는...

귤

  1. 역사 및 유래 감귤은 아열대성 상록과수로 중국과 인도차이나 등의 동남아시아가 원산지로 알려져 있다. 감귤류의 명칭은 귤(橘), 감귤(柑橘), 밀감(蜜柑)등으로...

콩나물

1. 역사 및 유래 콩나물은 시루처럼 구멍이 있는 그릇에 콩을 담아 어두운 곳에서 물을 주어 발아시킨 것이다. 콩이 싹튼다는 뜻으로...

묵

1. 역사 및 유래   묵은 곡식 또는 나무열매나 뿌리 따위를 맷돌이나 분쇄기에 갈아서 가라앉힌 후 그 앙금을 물과 함께...