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Institute of Traditional Korean Food
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- '윤숙자의 개성음식 이야기'
- 저 자 : 윤숙자
- 출판사 : 백산출판사
- 발행일 : 2024년 01월 10일
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그동안 한국의 전통음식은 대부분 조선시대의 식문화에 근간을 두고 있지만, 조선의 식문화란 고려시대 개성의 식문화가 한양으로 이어지면서 형성된 것이니, 개성의 식문화는 결국 우리 민족 고유의 식문화라는 점에서 계승해야 할 중요한 ...
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- '윤숙자의 개성음식 이야기'
- 저 자 : 윤숙자
- 출판사 : 백산출판사
- 발행일 : 2023년 5월 1일
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어릴 적, 어머니의 부엌 친구가 되어, 보고 듣고 맛보고 느꼈던 개성음식 이야기/ 김금옥 여사님을 비롯한 개성 어르신들이 들려주신 개성 식문화 이야기들
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- 윤숙자의 맛있는 한식 밥상 - 기본재료로 건강하게 맛을 낸 한식 이야기
- 저 자 : 윤숙자
- 출판사 : 김영사
- 발행일 : 2022년 5월 16일
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한식 요리 대가 윤숙자 교수가 알려주는 매일 집밥 메뉴 79가지
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- 한식 세계를 담다.
- 저 자 : 윤숙자 이순옥 최은희 공저
- 출판사 : (주)백산출판사
- 발행일 : 2022년 4월 15일
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2008~2009년 본 연구소와 문화체육관광부가 함께 조사한 세계인이 가장 선호하는 K-FOOD를 대표 한국 음식 이야기.
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- 우리 전통의 맛 名家내림음식
- 저 자 : 윤숙자 외 20인 엮음
- 출판사 : (주)백산출판사
- 발행일 : 2020년 11월 5일
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전국 팔도의 반가(班家)와 명가(名家)에 전해오는 내림음식 147가지의 비법과 음식에 관한 이야기.
