연구소
Institute of Traditional Korean Food
저 자 : 윤숙자 엮음
출판사 : 백산출판사
발행일 : 2013. 11. 25
한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는 조선시대 최고의 고조리서
제 1부 수운잡방 – 전통음식
제 2부 수운잡방 – 전통주
이 책에서는 원문에 기록된 120여 종의 음식을 수차례에 걸친 실험조리를 통해 현대화한 레시피로 재현하여 사진과 함께 수록하여 독자 여러분의 이해를 도왔습니다.