본문 바로가기 주메뉴 바로가기
연구소
Institute of Traditional Korean Food

연구소

논문

HOME연구소자료실논문


『알칼리 및 효소처리가 멸치추출액의 산도, 점도 및 색에 미치는 영향』 1988. 08

관리자 2019-10-21 14:00:32 조회수 1,234
첨부파일(0)첨부파일 보기

『알칼리 및 효소처리가 멸치추출액의 산도, 점도 및 색에 미치는 영향』


- 윤숙자 외 3인, 한국식품과학회지 Vol.20 No.4.


1988. 8



 

목록
이전글
『돼지고기 튀김 調理時 Silicone Oil 첨가가 튀김 기름의 性質에 미치는 영향』 1987. 12
다음글
『배추김치 숙성 중 Chlorpyrifos 잔류량 변화』 1989. 08