제12회 전통주와 전통음식의 만남 경연대회 접수

제12회 전통주와 전통음식의 만남

​

비대면 요리경연대회를 진행합니다.

아래의 대회규정을 참고해 주시고, 많은 관심 부탁드립니다.

 

<요리경연 행사개요>

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* 사업명 : 제12회 전통주와 전통음식의 만남

            평화통일기원 – 고조리서 속의 의례음식과 의례주 (1400년 ~ 1900년대)

 

* 장 소  : 예선 비대면 심사 출품작 심사

    본선 대면심사 출품작 심사 – (사)한국전통음식연구소(서울 종로3가)

 

* 주 최 : (사)한국전통음식연구소, (사)대한민국전통음식총연합회 (공동주최)

 

* 후 원  : 민주평화통일자문회의, 농림축산식품부, 서울특별시, 한국농수산식품유통공사(aT), 한식진흥원,

           ​식품외식경제, (사)떡한과세계화협회, 서울시관광협회

 

<참가등록 안내>

	전통주 부문		전통음식 부문
	학생부	일반부	학생부	일반부
예선	학생부 / 일반부 모두 4인 1팀 출전 1400년-1900년대까지 고조리서에 나와있는 전통주(막걸리·청주) 각 1품씩 제출 (2작품 제출) 제출방법 : 영상제작 후 온라인 접수 전통주 학생부문은 대학생 신분 참가가능		학생부 4인 1팀 / 일반부 8인 1팀 출전 1400년-1900년대까지 고조리서에 나와있는 전통음식을 학생부는 4작품, 일반부는 8작품 제출 제출방법 : 영상제작 후 온라인 접수
	예선에 제출한 영상 중 심사 후 선정된 본선 진출팀만 유튜브 채널에 개시
본선	예선 때 제출한 술로 현장 시음·품평심사		예선 때 제출한 음식으로 시식·품평심사

 

<경연대회 일정>

① 대회 홍보기간 : 02.01(월) – 02.28(토)

② 예선접수 : 02.17(수) – 03.06(토) 15:00시 까지 서류 및 영상 제출

③ 예선 심사 : 03.08(월) – 03.13(토) 예선작품 심사

④ 본선 진출자 발표 : 03.15(월) 10:00시 홈페이지 발표

⑤ 본선 심사 :

– 03.31(수) 전통주 학생부/일반부 : 오전 10:00–12:00 / 대회준비시간(08:00-09:50 까지)

오후 15:00-17:00 / 대회준비시간(13:00-14:50 까지)

– 04.02(금) 전통음식 학생부/일반부 : 오전 10:00-12:00 / 대회준비시간(08:00-09:50 까지)

오후 15:00-17:00 / 대회준비시간(13:00-14:50 까지)

⑥ 수상자 발표 : 04.06(화) 14:00 홈페이지 발표

⑦ 시상식 : 미정(코로나 상황에 따라 비대면 혹은 대면으로 변동될 수 있음)

 

 

<신청 방법>

① 접수기간 : 02.17(수) – 03.06(금) 15:00시 까지 신청서류 접수

② 접수방법 : (사)한국전통음식연구소 홈페이지에서 신청서양식 다운로드 후 이메일 제출

                (알림마당 – 공지사항 – 제12회 전통주와 전통음식의만남 경연대회 신청클릭 –

                  오른쪽 위 첨부파일(레시피양식, 대회신청서, 동의서첨부)

홈페이지 주소 : www.kfr.or.kr

제출 이메일 주소 : tradikfood@hanmail.com

이메일 제출 시 참여하는 부문, 팀 대표자 성함, 출품작 이름 기재하여 제출

EX. 전통주 일반부문_홍길동 외 1명_경주법주, 고구마막걸리…

③ 제출서류 : 참가신청서, 레시피, 동영상, 개인정보 수집 및 이용 동의서

④ 본선 진출 합격자 발표 : 03.15(월) 10:00시 대회 홈페이지 발표 및 개별 문자발송

⑤ 영상제작 방법

 

	구성내용
전통음식	학생부는 총 4가지 음식을 1인당 2분 이내로 소개한다. 일반부는 총 8가지의 음식을 1인당 1분 이내로 소개한다. (아래, 공통에 해당하는 설명영상 삽입) 전통음식 영상의 경우 고조리서에 대한 이야기와 음식을 소개하는데 비중을 둔다.
전통주	술 만드는 방법을 영상으로 제작한다. 만드는 방법 외에 술에 대한 설명, 배경, 특징 등 소개 영상을 넣는다.
공통 (전통음식/전통주)	영상길이는 9분에서 10분으로 한다. (10분을 넘기지 않는다) 전시 컨셉, 구성 등 전체적인 테이블 셋팅에 대한 소개를 넣는다. 메뉴를 선택한 고조리서에 대한 이야기나 배경, 특징에 대한 소개를 넣는다.

 

 

<참가자격 및 참가비>

① 참가자격 : 학생부 – 대학생 신분 참여가능 (전통주 부문은 미성년자 참가 불가)

일반부 – 대한민국 국민 및 거주 외국인 등 누구나 참여 가능

② 참 가 비 : 전통주 – 학생부 8만원(팀당) / 일반부 10만원(팀당)

전통음식 – 학생부 8만원(팀당) / 일반부 20만원(팀당)

(학생부 1인 2만원 / 일반부 1인 2만5천원)

 

 

<본선 진출자 안내>

① 본선진출자 대면심사

– 03.31(수) 전통주 학생부/일반부 : 오전 10:00–12:00(1차 심사진행)

오후 15:00-17:00(2차 심사진행)

– 04.02(금) 전통음식 학생부/일반부 : 오전 10:00-12:00(1차 심사진행)

오후 15:00-17:00(2차 심사진행)

② 심사 장소 : (사)한국전통음식연구소 (서울시 종로구 돈화문로 71, 인산빌딩)

③ 시상식 : 미정(코로나 상황에 따라 비대면 혹은 대면으로 변동될 수 있음)

④ 본선 심사시 출품작과 함께 준비해야 되는 물품 :

– 정해진 양식에 따른 출품작 레시피 4부를 대회당일 날 운영위원에게 제출

(레시피는 본선 전 이메일로 3일 전 제출 필수)

– 맛 평가를 위한 심사위원 시식용 전통주 및 전통음식준비

전통주 : 전시한 전통주 2품을 심사위원 수대로 각각 1잔씩 준비하며 술과 어울리는 전통음식을 각각 한입 크기로 준비한다.

전통음식 : 8가지 음식을 각각 한입크기로 심사위원 수대로 준비한다.

– 테이블 셋팅 안내 : table 규격 : 전통주 전시 테이블 (3600*1200)

전통음식 전시 테이블 (4500*1350)

기본 테이블보, 테이블스커트 제공

 

<전시경연 세부계획 (본선 진출자에게만 해당 됨)>

① 작품전시 및 세팅은 정해진 심사준비 시간에서만 가능하다.

② 각 팀의 팀장과 팀원은 전시 종료 전까지 작품설명을 위해 대기해야 하며, 본인의 전시음식에 대하여 설명할 수 있도록 각자 준비해야 한다. (심사위원 질문시)

③ 작품 셋팅을 위해 접수자는 명찰을 달아야 한다. (명찰은 연구소에서 준비)

④ 의상은 조리복이나 전통한복을 입어야 하며, 조리복을 입을 시 위생모를 착용한다.

⑤ 전시 시 작품설명을 위한 패널 및 네임텍은 참가자가 직접 준비하여 놓아야 한다.

⑥ 경연 참가자 개인 소지품의 파손이나 분실은 주최측에서 책임지지 않는다.

⑦ 정해진 시간 내에 경연장에 도착하지 않는 참가자는 실격처리 한다.

⑧ 모든 작품은 먹을 수 있는 재료로 만들어야 하며 심사가 완료되기 이전에 철거하면 안된다.

⑨ 접수 시 제출한 레시피와 동일한 메뉴이어야 하며, 주최측과 별도 상의 없이 메뉴 변동은 불가하다. (팀원 변경시에도 동일함)

⑩ 불가피한 개인사정으로 본선에 참석이 어려울 경우 주최측에 내용을 전달해야 하며 참가비는 반환되지 아니하고, 대회 운영비로 사용한다.

⑪ 본선 전시 이후 본인이 사용한 자리의 뒷정리 및 쓰레기는 개인 혹은 참가 팀에서 책임지고 치우는 것을 원칙으로 한다. (심사 시 청결도 평가 반영)

⑫ 제출된 레시피는 행사 주체기관에 귀속된다.

⑬ 경연작품 준비 시 팀원 외에 추가된 인력이 있을 경우 감점처리 한다.