책 소개

한국음식 조리법 표준화를 기반으로 건강한 밥상을 차리다.

윤숙자 교수의 『건강 밥상 300선』은 한식 세계화를 위한 한국음식조리법 표준화 제2편으로 〈주식류〉, 〈국물류〉, 〈반찬류〉 등이 수록되어 있다.  

 목차

Part 1. 주식류 

-밥
-죽
-국수, 만두, 떡국

Part 2. 국물류
-국, 탕
-찌개, 전골

Part 3. 반찬류
-찜, 선
-숙채, 생채
-조림, 볶음
-구이
-전, 적
-회, 편육

Part 4. 밑반찬류
-마른찬, 장아찌
-김치

Part 5. 후식류
-떡
-한과
-음청류