제 1부. 약선음식 이야기

약선의 개념과 특징

한방약선의 특징

음양오행설

장상

식품의 성미

사상체질과 약선식

보양식품

한약재의 기미 및 효능

음식궁합

제 2부. 몸에 약이 되는 약선음식 만들기

​​주식류 – 죽/밥/국수 

찬품류 – 샐러드/나물/국/탕/조림/찜/구이/전/적/편육/쌈/김치

떡.한과 – 떡/한과

차

우리 몸을 살리고 우리 몸에 약이 되는 음식!

색,향, 맛, 형이 겸비된 약선음식!

이 책은 우리 몸에 약이 되는 약선음식 111종을 선정하여 약선음식에 입문하는 초보자들도 쉽게 따라할 수 있도록 만두는 법을 상세하게 서술하고 있습니다.

1부 약선음식 이야기에서는 약선의 정의와 특징, 식품의 성미, 사상체질에 따른 약선, 한약재의 기미 및 효능 ,음식궁합등을 다루고 있으며,

2부 몸에 약이 되는 약선음식만들기에서는 실험조리와 연구개발을 통해 선별한 111종의 약선 음식을 소개하고 있습니다.

이 책을 통해 독자 여러분의 건강과 질병 예방에 도움을 줄 수 있는 약선음식을 만나고 생활 속에서 가까이 하며 조리에 다양하게 응용할 수 있기를 바랍니다.