봄

두부

칡

도라지

시금치

죽순

쑥

냉이

딸기

달걀

조기

꽃게

주꾸미

미역

녹차

여름

감자고구마

마늘부추

가지

고추

오이

토마토

수박

매실

포도

민어

장어

오징어

다시마

가을

더덕

무

우엉

사과

배

감

대추

버섯

닭고기

고등어

꽁치

전어

전복

새우

작지

겨울

묵

통나물

마

귤

유자

돼지고기

명채

참치

홍어

꺼막

굴

홍합

해삼

김

매생이

예로부터 우리 선조들을 제철에 나오는 재료를 가지고 떄와 절기에 맞추어 몸에 유익한 음식을 만들어 영양을 보충하였스니다.

그것은 제철에 먹어야 제맛이 살고, 살아있는 식품의 영양을 제대로 얻을 수 있다는 오랜 삶의 경험과 지혜 떄문입니다.

이 책은 인천방송에서 매주 청취자들과 만나며 함께 풀어낸 식재료와 음식에 대한 궁금증들을 봄, 여름, 가을, 겨울의 사계절로 분류하여 무한한 정보의 바다 속에서 독자들이 꼭 알아야 할 상식들을 쉽게 풀어내고자 노력하였습니다. 쉬게 지나쳤을 식품 하나하나의 역사와 유래를 찾아 넣고 식품의 영양소, 구입 및 감별법, 방송에서 생생하게 전될된 시청자들의 궁금증을 풀어 본 Q&A, 식재료를 활용한 조리 및 음식 등 꼭 필요한 정보만을 선별하여 체계적으로 정리하였습니다.