Part 1. 윤숙자 교수가 풀어내는 우리 김치 이야기

Part 2. 윤숙자 교수와 함께 하는 김치 담그기 

Part 3. 윤숙자 교수의 대한믹국 대표김치 111선 

배추김치류

무김치류

물김치류

채소김치류

육류&해산물김치류

소박이&식해류

별미김치류

Part 4. 알아두면 좋은 김치 이야기 

여기서는 총 111종의 김치 담그는 법을 소개하고 있으며, 제품 이미지와 공정사진 , 재료와 만드는 법, 참고를 함께 실어 이해를 도왔으며, 

김치의 이론에서 실제까지 우리 김치의 모든것을 제 단락으로 나누어 실었습니다.

우리 김치에 대한 올바른 인식과 새로운 자리매김을 위해 우리 김치에 대해 제대로 아는 일이 무엇보다 중요하기에 지구촌의 모든 사람들이 찾을 수 있는  매력적인 음식으로 만드는 일은 

이제 우리 모두의 몫이라는 생각으로 이 책을 펴내게 되었습니다.