제 1 부 효소 이야기

효소개론

효소의 작용

효소생성에 필요한 요소

효소와 건강

식품과 효소

제 2부 발효 효소액 만들기

발효 효소액의 성분과 효과

발효 효소액 만들기

제 3부 효소를 이용한 음식 만들기

장류

주식류

부식류

떡,한과

차,음료

이 책의 1부에서는 이론부분으로 효소에 대한 기초를 다루었고 , 제 2부에서는 사계절에 나오는 산야초의 뿌리와 줄기, 잎과 열매를 가지고 발효시킨 효소액을 만들었으며, 

3부에서는 그 효소액을 가지고 효소음식을 만드는 방법을 자세히 설명하였으며,  효소의 부족으로 건강의 적신호인 요즘 우리의 식생활에 효과적으로 효소 섭취를 돕기 위해 만들어졌습니다.