연구소
Institute of Traditional Korean Food
<평범함 재료, 비범한 효능! 우리 집 보약 ‘장(醬)’>





한국인의 밥상에 빠질 수 없는 중요한 식재료, 장(醬)!
구수한 고향의 맛을 떠올리게 하는 된장부터 음식에 감칠맛을 더해주는 간장, 고추장은
한국인의 건강 밥상을 책임지는 필수 영양식이 되었는데!
치즈, 요구르트 등 발효 식품의 효능이 세계적으로 인정받으면서 글로벌 헬시 푸드로 떠오른 한국의 전통 장(醬)!
된장, 간장, 고추장에 담긴 위대한 효능을 <기분좋은날>에서 만나보자!
비범한 효능! 우리 집 보약 ‘장(醬)’
오랜 세월 한국인과 함께해온 대표 발효식이자 우리 내 밥상엔 절대 빠지지 않는 장(醬)!
‘장’ 없이는 절대로 한국인의 밥상을 논하지 말라!
대한민국 밥상의 필수 요소! 고추장, 된장, 고추장! 장맛하나에 모든 음식 맛이 좌지우지 된다는 대한민국!
명인에게 듣는 우리 집 보약 전통장의 비밀부터~ 전통 장을 건강하게 즐기는 방법까지!
세월과 함께 익어가는 전통 장의 깊은 맛을 알아보는 시간! 평범한 재료, 비범한 효능! 우리 집 보약 ‘장(醬)’
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