개성식문화 세미나

– 대상 : 한국 전통음식 전문가 (약 30명)

– 일시 : 2022년 3월 26일(토) 14:00~15:30 

– 장소 : 한국전통음식연구소 10층 강의실

세미나 주제

제1주제 – 개성음식의 전승 및 보급

제2주제 – 개성음식의 역사와 문화

제3주제 – 개성지방의 사계절 식문화 풍속도

세미나 준비

1. 개회사

윤숙자 교수님께서 세미나를 위한 개회사를 하고계시는 모습 

2. 주제발표

<주제1> 개성음식의 전승 및 보급 

정종수 관장 (前 국립고궁박물관) 

<주제2> 개성음식의 역사와 문화

 정혜경 교수(호서대학교 식품영양학과)

<주제3> 개성지방의 사계절 식문화 풍속도

 김미숙 관장(前 한식진흥원 한식문화관) 

3. 종합토론

사회자

김지현 팀장(사)한국전통음식연구소 기획홍보)

토론자

임정희 선임연구원(사)한국전통음식연구소), 김지나 연구원(사)한국전통음식연구소), 김희연 관장(떡박물관)