레이첼 앨런 쉐프겸 교수(아일랜드 발리말루 요리학교)

초청인사는 셰프이자 발리말루 요리학교 강사로 활동하며, 한식과 발효 식문화에 대한 관심이 높습니다. 특히 전통주, 전통장 등 한국 고유의 식문화와 이를 활용한 교육 프로그램에 관심을 가지고 있어, 연구소의 한식 홍보·교육 사업 및 운영 사례를 살펴보고 향후 협력 가능성을 논의하고자 방문하였습니다.