제 1장 식생활의 관리

가족의 식사

음식물과 건강과 수명

식사계획의 배경

식단작성의 영양적 기초

가정의 조리 담당자와 식단

제 2장 일상식의 식사 계획

식생활의 현상

신단 작성

식품의 구입, 보존계획

조리 계획

그릇에 담기와 상차림

제 3장 특별식의 식사 계획

손님상

행사식

이 책은 음식물의 영양적인 면에서 균형을 유지하여 가족의 건강한 신체와 정신을 갖는데 도움을 주고자 식생활 전반에 관한 기본적인 학습이 가능하도록 지도하고 있습니다.