식품외식경제

비상하는 청마의 해가 되길

2014년 갑오년(甲午年) 청마의 해가 밝았습니다. 독자 여러분과 식품외식업계 모든 이들에게 날아오르는 청마의 기상이 함께하길 기원합니다.본 연구소는 지난해 ‘한국음식의 DNA와 그 발전적 미래, 한국전통음식에게 내일을 묻다’라는 주제로 한국음식의 원형과 전통음식은 무엇인지 심도 있는 질문을 던졌습니다. 모든 일들에 기본이 있고 원형이 있는 것처럼 전통음식에도 원래의 모습이 있습니다. 이를 알아야만 전통음식의 현재를 발전시킬 수 있고 미래의 모습을 계획할 수 있습니다. 앞으로 한국전통음식연구소는 우리 전통음식의 보존과 발전에 각고의 노력을 기울일 것입니다. 식품외식경제도 그 역할에 충실해주며 더 나아가 한식세계화를 위해 힘찬 말처럼 뛰어주길 부탁드립니다.

새해 복 많이 받으십시오.