평생교육원
Institute of Traditional Korean Food
떡·한과
평생교육원정규과정떡·한과
떡·한과과정
기초부터 떡케익이나 청와대 국빈 만찬 등에 제공된 퓨전 디저트까지
우리 떡·한과의 모든 것을 배울 수 있는 전문과정입니다.
창업 등 떡·한과에 필요한많은 아이템을 배울 수 있습니다.
| 주 | 강의 내용 | 준비물 |
|---|---|---|
| 1주차 | [떡케익 디자인이란?(1)] 디자인 방법/재료소개/예쁜떡케익 샘플종류 |
교재,필기도구 |
| 2주차 | [생일 떡 케익 디자인하기(2)] -스텐실 기법을 이용한 글자 새기기- 2단생일떡케익 |
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통 |
| 3주차 | [채소를 이용한 떡케익 디자인] -마졸임과 대추고를 이용한 떡케익- 약편/설화병 |
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통 |
| 4주차 | [떡케익 디자인을 위한 정과] -계절과일과 채소를 이용한 정과- 감자/박오가리/연근/금귤 |
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통 |
| 5주차 | [아이들이 좋아하는 떡케익 디자인] 캐릭터 디자인을 얹은 코코아떡케익/초코단자/보슬이단자 |
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통 |
| 6주차 | [과일을 이용한 계절떡] -과즙을 이용하여 디자인한 떡케익과 과일찰떡- 블루베리떡케익/미니귤병컵케익 |
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통 |
| 7주차 | [감사의 마음을 전하는 떡케익] 구선왕도고/콩찰떡 |
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통 |
| 8주차 | [추억의 과자 강정 만들기] 옛날강정-땅콩, 호박씨, 크랜베리, 감태, 커리 등 |
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통 |
| 9주차 | [한입 디저트로 어울리는 한과] 숙실과류-밤초/대추초/율란/조란/강란(시연) |
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통 |
| 10주차 | [한입에 쏘옥 예쁜떡 만들기] 고깔떡/쌈지떡/매화떡/꽃띠떡 |
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통 |
| 11주차 | [고물과 정과를 이용한 떡 디자인] 호박편/호박정과/팥고물구름떡 |
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통 |
| 12주차 | [먹기도 아까운 맛있는 떡] 석탄병/차수수부꾸미 |
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통 |
※ 시간표는 사정에 따라 변경될 수 있습니다.
호박떡
오색다식
당근치즈케익
