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Institute of Traditional Korean Food
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한식 세계를 담다.
저 자 : 윤숙자 이순옥 최은희 공저
출판사 : (주)백산출판사
발행일 : 2022년 4월 15일
2008~2009년 본 연구소와 문화체육관광부가 함께 조사한 세계인이 가장 선호하는 K-FOOD를 대표 한국 음식 이야기.
목차 및 상세설명
책 소개
이 책에 담긴 음식은 2008~2009년 본 연구소와 문화체육관광부가 함께 조사한 각 나라 별 현지에서 가장 선호하는 대표 한국 음식 자료, 농림축산식품부와 한식진흥원이 분석한 “2021 해외 한식 소비자 조사” 보고서 등 여러 자료를 참고하여 구성하였습니다. 다시 말해, 세계인이 좋아하는 한식 책을 내게 되었다는 데 의미가 있다고 하겠습니다.
목차
이론편
1. 한국음식2. 한국음식의 상차림
3. 푸드코디네이트
4. 한식 코스 상차림
실기편
1. 뉴욕인이 좋아하는 한식
2. LA인이 좋아하는 한식
3. 홍콩인이 좋아하는 한식
4. 일본인이 좋아하는 한식
5. 베트남인이 좋아하는 한식
6. 중국인이 좋아하는 한식
