자료실

한국의 전통음청류와 차음식

PART 1. 아름다운 우리 차 문화 제 1부 차의 정의 및 개론  제 2부 한국의 하 역사와 문화 제 3부...

한국인의 소울푸드

1장. 한국음식의 재료 2장. 정성을 담은 한 그릇을 대접하다 3장. 따뜻한 기운을 전하다 4장. 식사의 기본을 선보이다 5장. 맛이 배어...

규합총서

제 1부 술 제 2부 밥, 죽 제 3부 장, 김치 제 4부 생선붙이, 고기반찬, 나무새붙이 제 5부 떡, 과줄붙이...

팔도명가 내림음식

01. 경기도 개성 윤숙자 선생댁 02. 경기도 강화 권영미 선생댁 03. 충천도 청주 김남희 선생댁 04. 전라도 해남 김순연 선생댁...

1500년대 한국전통음식 수운잡방 (재판)

제 1부 수운잡방 – 전통음식 제 2부 수운잡방 – 전통주   이 책에서는 원문에 기록된 120여 종의 음식을 수차례에 걸친...

건강 100세를 위한 효소음식

제 1 부 효소 이야기 효소개론 효소의 작용 효소생성에 필요한 요소 효소와 건강 식품과 효소 제 2부 발효 효소액 만들기...

食療纂要 왕실의 식이요법

제 1부 곡류 및 두류 제 2부 육류 제 3부 해산류 제 4부 과채류 ​『왕실의 식이요법』은 조선시대 어의인 전순의가 만든...

개성댁들의 개성음식 이야기

봄   해물솥밥 개성게장비빕밥 북어해장국 조기애탕 도라지탕 쇠갈비 두부탕 개성알찌개 황태찜 개성묵무침 개성상추쌈차림 양미리조림 청어구이 조갯살전 제육전유어 두부쇠고기지짐 꽃게무젓 개성폐백음식 홍해삼...

아름다운 세시음식이야기

새롭게 시작하는 달 1월  조심하여 경거망동을 삼가는 날- 설날 풍농을 기원하고 연운을 점치는 날 – 정월대보름 농사를 준비하는 달 2월...

팔도명가 내림음식

01. 경기도 개성 윤숙자 선생댁 02. 황해도 안악 신말숙 선생댁 03. 충청도 안은주 선생댁 04. 경상도 부산 정화숙 선생댁 05....

조선요리제법 1900년대 전통음식

주식류 밤암죽 식혜암죽 깨죽 묵물죽 로서아수프 시금치수프 닭수프.골수프 일년감수프 달걀우유수프 청두수프 조개수프 김치밥 중등밥 감자밥 별밥 부빔밥 밀만두 모밀만두 밀국수...