자료실

아름다운 우리술

제 1부 아름다운 우리 술 이야기 제 2부 아름다운 우리 술 빚기 단양주 이양주 삼양주 사양주 혼양주 침출주 개량누룩을 이용한...

수운잡방

제 1부 수운잡방 – 전통음식 제 2부 수운잡방 – 전통주 수운잡방은 우리나라에서 현재까지 발견된 가장 오래된 조리서로서, 고려 말에서 조선...

아름다운 혼례음식

제 1부 한국의 전통혼례 이야기 혼례 육례혼례제 사례혼례제 제 2부  한국의 혼례음식 – 폐백음식 한국의 혼례음식 – 이바지음식  면류 찜,선,초류...

증보산림경제

제1 부 주식류 제 2부 부식류 김치,젓갈류 장,식초류 제 3부 후식류 떡,과정류 음청,술류 조선시대  고조리서 『증보산림경제』는 1766년 영조의 내의였던 유중림이 집필한 「산림경제」중...

굿모닝 김치!

Part 1. 윤숙자교수가 풀어내는 우리 김치 이야기 Part 2. 윤숙자교수의 대한민국 대표김치 117선  배추김치류 무김치류 물김치류 채소김치류 육류&해산물김치류 소박이&식해류 별미김치류...

규합총서

 제 1부 술 제 2부 밥, 죽 제 3부 장, 김치 제 4부 생선붙이, 고기반찬, 나무새붙이 제 5부 떡, 과줄붙이 제 6부 유밀과, 차 제 7부 규합총서 원문영인본   조선후기 집안생활의 지침서로 술과...

전통부엌과 우리살림

제 1장 전통부엌과 부엌살림 제 2장 세시풍속과 음식 제 3장 떡 이야기 제 4장 장담그기와 김장담그기 20여년에 걸쳐 수집해온 사라져...

쪽빛마을 한과

 Part 1. 쪽빛마을 한과  Part 2. 한과에 곁들이는 차와 음료   Part 3.   전통한과를 오늘에 맞게 되살린 새로운 감각의 퓨전한과인 매작과,...

떡이 있는 풍경

찌는 떡 치는 떡 지지는 떡 삶는 떡 이 책은 윤숙자 교수가 오랜 연구 활동과 연장 경험을 통해 풀어낸 아름답고...

한국음식대관 제 5권 『상차림·기명·기구』

제 1부 일상식 상차림 상차림 문화 상차림 구성과 실제 제 2부 의례상 차림 통과의례와 관혼상제 출산의례 백일 돌.생일 책례 관례와...